Le miel de Manuka et ses propriétés uniques

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Le miel de Manuka est produit par les abeilles qui collectent le nectar et le pollen de l'arbre indigène Manuka (Leptospermum scoparium), également connu sous le nom d'arbre à thé de Nouvelle-Zélande.

Ne fleurissant que quelques semaines par an dans les forêts vierges de Nouvelle-Zélande, les fleurs de Manuka n'ont qu'une fenêtre étroite pour la collecte de nectar.

Une fois que les abeilles ont collecté le nectar unique de la fleur de Manuka, les abeilles transforment ce nectar en l'emblématique miel doré de Manuka.

Contrairement à tout autre pays, la Nouvelle-Zélande a une définition scientifique formelle du miel de Manuka, administrée par l'organisme de réglementation du gouvernement néo-zélandais - le ministère des industries primaires (MPI).

Ce qui sépare le miel de Manuka du type conventionnel, ce sont les niveaux élevés de méthylglyoxal (MGO) ainsi que la présence de dihydroxyacétone (DHA) et de leptosperine.

Le goût, la couleur et la viscosité sont tous uniques dans le miel de Manuka de Nouvelle-Zélande le plus pur. Le miel de Manuka est un édulcorant naturel et est devenu populaire en Nouvelle-Zélande et dans la région environnante après que Peter Molan, professeur à l'Université de Waikato en Nouvelle-Zélande, ait publié ses études sur ses propriétés antibactériennes dans les années 1980.

Le miel de Manuka contient également des composés sains, tels que des antioxydants, des acides aminés et des vitamines. Enfin, le calcium, le fer, le potassium et le zinc entrent dans la composition complexe du miel de Manuka. Ces éléments contribuent à fortifier les os, les dents, les globules rouges, le muscle cardiaque et à transformer les macronutriments des aliments.

Plus qu'un édulcorant naturel, le miel de Manuka est un super aliment complexe contenant des nutriments et des minéraux suggérés pour soutenir la santé globale.

Un environnement vierge comme la Nouvelle-Zélande est la localité idéale pour produire et récolter du miel de Manuka. Avec de faibles niveaux de pollution de l'air et une grande exposition au soleil, les plantes de Manuka ont des niveaux élevés d'antioxydants et de composés polyphénoliques pour se protéger du soleil intense. Ces mêmes composés organiques sont présents dans le miel de Manuka et ajoutent à la valeur nutritionnelle globale.

Chaque produit à base de miel de Manuka de PURITI est certifié UMF™. Le système de classement UMF ™ évalue les composés de signature uniques caractéristiques du miel de Manuka qui garantissent pureté et qualité.

Ceux-ci incluent les trois marqueurs clés :

Leptosperin - Uniquement trouvé dans le nectar de fleur de Manuka, utilisé pour se différencier des autres miels
Méthylglyoxal (MGO) - Alimente les propriétés uniques du miel de Manuka et détermine principalement la cote UMF ™
Dihydroxyacétone (DHA) - Dans le nectar de la fleur de Manuka et se transforme en MGO tout au long du processus de production.

Initialement identifié comme les composants conférant au miel de Manuka ses propriétés antibactériennes uniques, le classement UMF™ est directement lié au niveau de MGO présent. PURITI dépasse les normes prescrites pour s'assurer que les niveaux de MGO sont supérieurs aux exigences UMF™ de l'industrie pour chaque produit. Chaque lot est testé en laboratoire de manière indépendante pour garantir que seule la plus haute qualité de miel de Manuka traçable est produite.

Une vaste consultation de l'industrie a été réalisée avant la fin de 2017 et le ministère des industries primaires (MPI) a pris sa décision sur la définition scientifique du miel de Manuka.

Il stipule que quatre marqueurs chimiques du nectar et un marqueur ADN du pollen de Manuka doivent être à un certain niveau pour répondre aux exigences d'exportation à l'étranger. Les règles devaient s'appliquer à partir du 5 février 2018.

PURITI a décidé d'appliquer volontairement ces normes à ses produits vendus en Nouvelle-Zélande également.

PURITI a également décidé de relever la barre au-delà de la définition scientifique du MPI Manuka Honey. La note de passage pour les 4 marqueurs chimiques est considérablement plus élevée pour tous les produits PURITI.

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