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Le miel de manuka est une délicieuse friandise naturelle connue dans le monde entier. De nombreux amateurs de ce précieux or monofloral seront également conscients de sa rareté. Avec autant de battage publicitaire pour le miel pur de Mānuka, il est important que vous restiez vigilant quant aux produits authentiques à base de miel de Mānuka. Si vous n'êtes pas familier avec les certifications du miel Mānuka, ne vous inquiétez pas - ce blog sera votre meilleur ami !
Cet article explorera les différentes méthodes de validation utilisées pour mesurer et vérifier l'authenticité du miel de Mānuka. Bien que je sois sûr que vous préféreriez simplement voir les mots «miel de Mānuka» puis acheter votre article, il est important que vous recherchiez UMF ™, MGO, Made in New Zealand et même des caractéristiques uniques sur l'étiquette.
L'une des premières vérifications du miel pur de Mānuka consiste à comprendre d'où provient le miel. Pour faire simple, le miel de Mānuka monofloral ne se trouve qu'en Nouvelle-Zélande. Chaque fois que vous explorez les étagères ou les magasins en ligne, il est important de garder un œil sur le sceau d'approbation "Made in New Zealand".
Ce symbole est généralement considéré comme une marque de fougère et sera accompagné d'un numéro de série. Cette marque vous indique que cet article provient non seulement de Nouvelle-Zélande, mais qu'il a subi des tests rigoureux et répond aux critères établis par le gouvernement néo-zélandais.
En particulier avec le miel de Mānuka, le ministère des Industries primaires a défini des directives strictes quant à ce qui peut être classé comme miel de Mānuka monofloral (et multifloral). Le Définition de la science du miel Mānuka explique les différents marqueurs biochimiques qui doivent être présents pour obtenir le titre "monofloral" (ou produit à partir du nectar d'une fleur).
Le MGO ou méthylglyoxal est l'un des ingrédients bioactifs uniques que l'on trouve couramment dans le miel de Mānuka. Bien que ce composant soit fréquemment observé dans les variétés de miel du monde entier, peu de types de miel se situent au niveau de concentration du miel Mānuka monofloral pur. Il est largement admis que le miel de Mānuka peut contenir jusqu'à 100 fois le MGO du miel conventionnel.
De plus, les experts et artisans du miel de Mānuka ont découvert que 80 mg/kg de MGO est la concentration la plus faible qui puisse être présente pour toujours qualifier le miel de Mānuka de monofloral. Tous les niveaux inférieurs à MGO 80 sont considérés comme multifloraux. Mais, pourquoi tout cela est-il important ? Eh bien, MGO a créé un «buzz» notable au sein de la communauté scientifique.
Il a été suggéré que MGO pourrait contribuent à des propriétés antibactériennes uniques. Ces observations ont été faites dans des environnements artificiels au sein de laboratoires et nécessitent donc d'autres études pour confirmer le potentiel de durcissement naturel du miel pur de Mānuka.
Dans la continuité de ce qui précède, MGO joue un rôle déterminant dans la certification UMF™ du miel de Mānuka. Le facteur Unique Mānuka (UMF ™) est largement considéré comme l'étalon-or de la vérification du miel Mānuka. Pourquoi exactement ? UMF ™ est la seule méthode de certification à prendre en compte les quatre ingrédients bioactifs clés - chacun prenant en compte un aspect unique du miel de Mānuka.
L'UMF comprendra des concentrations suffisantes de :
Lorsque vous achetez un pot de miel Mānuka certifié UMF™, vous pouvez être assuré qu'il sera également monofloral. Pour qu'un miel de Mānuka soit certifié UMF, il doit contenir au minimum 80mg/kg de MGO, qui est la concentration minimale requise pour la validation monoflorale.
Une marque de miel Mānuka bien établie devrait avoir plusieurs mesures anti-contrefaçon pour garantir un produit 100% pur néo-zélandais.
Chacun des pots PURITI est protégé par plus de 11 mesures de sécurité anti-contrefaçon distinctes pour donner à nos clients la tranquillité d'esprit qu'ils achètent exactement ce qu'ils veulent. Nos bocaux uniques ont été conçus avec style pour être à la fois esthétiques et protecteurs de ce cadeau néo-zélandais distinctif de la nature.
Certaines de ces mesures anti-contrefaçon incluent :
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Références :
Johnston, M., McBride, M., Dahiya, D., Owusu-Apenten, R. et Nigam, PS (2018). Activité antibactérienne du miel de Mānuka et de ses composants : un aperçu. Microbiologie AIMS, 4(4), 655.
Dans cet article, nous explorons les qualités uniques du miel de manuka PURITI par rapport au miel ordinaire. Découvrez le méthylglyoxal, la classification UMF, les saveurs et les utilisations.
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