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Si vous êtes nouveau dans le monde du miel Mānuka, vous pourriez vous retrouver dépassé par les différentes terminologies utilisées. Parmi ces termes, le miel de Mānuka "monofloral" prête souvent à confusion. Vous pourriez vous demander quelle est sa signification, s'il s'agit du meilleur type de miel et comment faire confiance aux marques qui prétendent produire du miel "monofloral".
Ne vous inquiétez pas, ce blog est là pour vous servir de guide complet pour comprendre le miel Mānuka monofloral et son homologue multifloral. À la fin de cet article, vous saurez clairement ce qu'il faut rechercher lorsque vous recherchez du miel Mānuka pur certifié UMF ™. Vous pourriez même être tenté d'explorer les délicieuses offres de la collection de miel Mānuka de PURITI, avec des pots délicieux et crus de ce miel exquis.
Voyons commencer notre cours accéléré sur le pur miel de Manuka !
Le miel conventionnel est le terme utilisé pour décrire un produit de miel issu de pratiques apicoles traditionnelles qui ont été perfectionnées au fil des générations. Sans être particulièrement concerné par les espèces de fleurs, le miel est récolté selon les méthodes séculaires que nous connaissons depuis des générations.
Avec cette méthode de base, les apiculteurs gèrent les colonies d'abeilles au sein de ruches typiques. Ces abeilles bénéficient de conditions idéales, notamment un abri adéquat, une alimentation équilibrée et une protection contre les maladies et les ravageurs. Les abeilles bénéficient d'un environnement idéal pour prospérer et produire autant de miel multifloral ou sauvage que possible.
Les abeilles recueilleront une large gamme de variétés de nectar et de pollen, qu'elles transformeront ensuite en miel grâce à un processus tout à fait unique qui a été effectué pendant des éternités.
S'il s'agit de votre premier rodéo, vous ne connaissez peut-être pas les termes miel de Manuka « monofloral » et « multifloral ». Multifloral signifie miel de Manuka avec des concentrations prédominantes de nectar de Manuka mais aussi des concentrations de variétés de miel sauvages ou diverses.
Le miel multifloral de Mānuka est un type de miel qui provient de diverses espèces de nectar, et les apiculteurs ont un contrôle limité sur les fleurs que les abeilles visitent pour récolter le nectar. Généralement, le miel multifloral de Mānuka est connu pour son goût plus doux et sa concentration plus faible du composé bioactif unique, le MGO (méthylglyoxal). Malgré cela, il offre toujours une saveur distinctive tout en capturant l'essence de certains des meilleurs miels de Nouvelle-Zélande.
Appelerions-nous cela du miel conventionnel, cependant? Pas assez. Le ministère des industries primaires (MPI) a établi une définition scientifique très stricte du miel de Manuka qui est utilisée de manière cohérente dans toute l'industrie pour maintenir une norme de qualité supérieure pour toutes les marques. Bien que les règles multiflorales soient moins strictes que celles monoflorales, il existe toujours une exigence bien supérieure à celle du miel "conventionnel".
Le miel Mānuka monofloral se rapproche du haut de la liste des miels les plus convoités au monde. Mais qu'est-ce qui le rend si recherché ? Eh bien, le miel monofloral de Mānuka est un type distinct de miel provenant exclusivement de la seule espèce végétale, Mānuka. Il se distingue par son profil de saveur puissant et une concentration remarquable de divers ingrédients bioactifs, tels que la dihydroxyacétone (DHA), l'hydroxyméthylfurfural (HMF) et la leptospérine. Qu'est-ce que c'est exactement ?
Avec MGO, chacun des produits biochimiques mentionnés ci-dessus joue un rôle déterminant dans la détermination de la pureté du miel Mānuka de PURITI. lorsqu'ils sont combinés, ces quatre facteurs aident à indiquer l'authenticité, la puissance, la durée de conservation et la fraîcheur du miel le plus précieux de Nouvelle-Zélande.
Même si cela peut sembler être une mesure simple, des tests approfondis sont effectués pour vérifier la pureté du miel Mānuka monofloral. Le gouvernement néo-zélandais a établi des critères stricts auxquels les marques de miel néo-zélandaises doivent se conformer si elles souhaitent étiqueter leur produit comme miel Mānuka "monofloral".
L'essence du miel monofloral tourne fortement autour de sa puissance. Bien que monofloral indique un miel dérivé d'une seule source de nectar, cela n'implique pas que tous les miels monofloraux de Mānuka possèdent le même niveau de puissance. Ces variétés de miel contiennent des composés bioactifs uniques qui sont également présents à l'état de traces dans le miel multifloral, mais leurs concentrations peuvent varier selon les récoltes.
Avant tout, le miel de Manuka monofloral apporte un éventail d'utilisations différentes à la table, ce qui en fait l'une des substances naturelles les plus incroyables sur Terre. Qu'est-ce que tu ne peux pas faire avec ? La liste sera plutôt courte… Nous avons entendu dire par nos clients qu'ils aiment tartiner notre miel sur du pain grillé, le mélanger avec du thé, l'appliquer sur la peau, glacer un jambon, apaiser un mal de gorge, détendre une peau à tendance acnéique - nous pourrait continuer mais comme vous pouvez le voir, la polyvalence ne manque pas avec PURITI.
Le plus souvent, on nous dit que la saveur est la gagnante de ce miel Mānuka monofloral primé. Utilisé à la place du sucre de canne raffiné, notre miel peut être utilisé comme un regain d'énergie naturel chaque fois que vous avez besoin d'un coup de pied quotidien. Il y a eu des spéculations au sein de la communauté scientifique et des suggestions parmi nos clients selon lesquelles un UMF ™ plus élevé pourrait potentiellement avoir des effets plus importants. Des études au cours des dix dernières années ont montré une certaine corrélation entre l'augmentation de la puissance et l'augmentation des effets positifs.
Cette étude de 2008, qui a déterminé la présence et les concentrations de MGO dans le miel de manuka pur, est devenue depuis une contribution majeure à la recherche sur les propriétés antibactériennes de ce miel. En appliquant du miel de manuka de haute qualité à des bactéries, ces chercheurs ont constaté que le MGO pourrait être la cause directe de l'inhibition de leur croissance.
Cet article de 2014 s'intéresse à une autre propriété attribuée au miel de manuka : son action anti-inflammatoire . Une étude très approfondie, qui présente une synthèse des éléments pouvant expliquer cette activité, est proposée.
Croire au meilleur du miel de Manuka, c'est le prouver. C'est pourquoi PURITI s'est engagé à toujours aller au-delà de nos normes de qualité. L'une des principales caractéristiques qui distinguent PURITI des autres sur le marché est notre concentration minimale de MGO pour notre certification UMF™. Qu'entend-on exactement par là ?
Prenons l'exemple du miel de Manuka pur UMF™ 15+ , l'un de nos pots les plus populaires. La concentration minimale de MGO exigée par PURITI pour la certification UMF™ 15+ est de 550 mg/kg, supérieure à celle des autres marques du marché, qui se limite à 514 mg/kg.
PURITI se distingue par sa concentration élevée en MGO, mais ce qui le distingue vraiment, c'est son engagement indéfectible à respecter les normes strictes établies par le ministère des industries primaires (MPI). Ces protocoles rigoureux garantissent que chaque pot de miel PURITI est non seulement authentique mais également traçable. La marque ne laisse aucune place au compromis en matière de qualité.
Chaque lot de miel subit des tests méticuleux, vérifiant les facteurs essentiels tels que les niveaux de MGO, le nombre de pollen et d'autres marqueurs. Ces tests garantissent que le miel répond systématiquement aux normes extrêmement élevées de la marque. En conséquence, PURITI a acquis une réputation irréprochable comme l'un des noms les plus fiables et les plus respectés de l'industrie du miel de Mānuka.
Chez PURITI, nous produisons un miel de Manuka exceptionnel, onctueux et pur, certifié UMF™, qui surpasse toutes les exigences pour garantir sa pureté et ses bienfaits. Chaque produit que nous vendons contient des concentrations supérieures aux seuils minimaux de leptospérine et de MGO fixés par UMF™HA. Ainsi, les consommateurs peuvent acheter chez PURITI en toute confiance, sachant que nous ne vendons que du miel de Manuka 100 % authentique de Nouvelle-Zélande.
La marque unique UMF™ est une certification de marque de qualité reconnue internationalement. Après des tests et des audits indépendants rigoureux menés par des laboratoires accrédités indépendants (IANZ-, cette certification garantit que vous achetez le miel Mānuka de Nouvelle-Zélande de la plus haute qualité.
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RÉFÉRENCES:
Mavric, E., Wittmann, S., Barth, G., & Henle, T. (2008). Identification et quantification du méthylglyoxal en tant que constituant antibactérien dominant des miels de Mānuka (Leptospermum scoparium) de Nouvelle-Zélande. Nutrition moléculaire et recherche alimentaire, 52(4), 483-489.
Hadagali, MD, & Chua, LS (2014). Les propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes du miel. Recherche et technologie alimentaires européennes, 239, 1003-1014.
