Gâteau au miel et à la camomille avec glaçage au beurre brun et au miel

GÂTEAU À LA CAMOMILLE :

INGRÉDIENTS:

• 1 tasse lait entier
• 5 Cuillères à café feuilles de thé à la camomille finement moulues à partir d'environ 3 sachets de thé, divisés
• 5 Blancs d'oeufs équivaudra à un peu 3/4 tasse
• 2 1 / 4 tasses farine à gâteau plus plus pour les casseroles à épousseter
• 1 1 / 2 tasses sucre granulé blanc
• 1 Cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 3/4 tasses 1 1/2 bâtonnets de beurre non salé, à température ambiante et coupé en cubes
• 2 Cuillères à soupe PURITÉ miel

SERVICE :  

1. Pour faire le gâteau : Commencez par fariner, graisser et tapisser le fond des moules à cake de papier sulfurisé. Mettre de côté.
2. Verser le lait et le miel dans une casserole moyenne et mettre à feu moyen-doux. Mélangez 2 cuillères à café de feuilles de camomille dans le mélange de lait. Chauffer le lait jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique indique 100 degrés F ou jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher (au cas où vous n'en avez pas). Éteignez immédiatement le feu et couvrez, en laissant infuser le thé pendant environ 10 minutes. Passer le mélange à travers une passoire, en jetant le thé utilisé (des morceaux de feuilles de camomille peuvent encore être dans le lait et ce n'est pas grave !). Fouetter les blancs d'œufs. Mettre de côté.
3. Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans le bol d'un batteur sur socle, avec l'accessoire à palette, mélanger les 3 cuillères à café de feuilles de camomille restantes, la farine à gâteau, le sucre, la poudre à pâte et le sel. À vitesse lente, ajouter le beurre en cubes et mélanger jusqu'à ce qu'il ressemble à une chapelure molle. Ajouter environ 1/2 du mélange lait/blanc d'œuf et continuer à battre environ 30 secondes. Ajouter la 1/2 restante du mélange lait/blanc d'œuf et battre pendant environ 30 secondes supplémentaires, racler les côtés et donner un dernier mélange.
4. Répartir la pâte uniformément entre les deux moules à gâteau préparés. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, étalez la pâte sur les parois des casseroles, lissez le dessus et frappez doucement les casseroles sur le comptoir de la cuisine. Disposez les moules à au moins 3 pouces des parois du four et à 3 pouces de distance (cela aidera à une bonne circulation du gâteau, oui c'est une chose). Cuire jusqu'à ce qu'une fine brochette ou un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 20 à 23 minutes. (Si vous utilisez des moules à gâteau de neuf pouces, le gâteau peut prendre environ 25 minutes pour cuire, gardez cela à l'esprit.)
5. Laisser reposer les gâteaux dans les moules pendant 3 minutes. Décoller des côtés des moules avec un couteau, si nécessaire, et renverser sur des grilles. Retourner sur des grilles supplémentaires. Laisser complètement refroidir,

GLAÇAGE AU MIEL ET AU BEURRE CASSE :

INGRÉDIENTS:

 
8 oz de fromage à la crème léger
1 / 2 tasse de beurre
1/4 tasse PURITI miel
1/4 tasse de sucre en poudre
1 c. À thé de vanille

SERVICE :  

1. Laisser le beurre et le fromage à la crème atteindre la température ambiante
2. Faites chauffer le beurre, en remuant de temps en temps, dans une casserole à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et commence à peine à dorer, puis retirez du feu et laissez refroidir.
3. Combiner le beurre refroidi et les ingrédients restants, et fouetter jusqu'à consistance mousseuse

Photo et Glaçage : @dirt.pour

Recette : Une Cuisine Cosy